S’il y a jamais eu une incarnation vivante de la renaissance de la bière artisanale dans la culture américaine, ce pourrait bien être dans la vision qui a donné vie à Zwei Brüder Brewing. Récemment ouvert à Fort. Collins, Colorado, une ville déjà saturée de plus d'une douzaine d'exploitations commerciales exceptionnelles de bière artisanale, Zwei Brüder a la particularité d'être l'emplacement le plus au sud d'une ville connue pour sa bière artisanale.
Alors que j'entre dans leur nouvelle brasserie de production à Orange County, en Californie, Brandon Fender (propriétaire, brasseur) et Dave Larsen (brasseur en chef) m'accueillent chez The Good Beer Company. La brasserie située derrière eux brille angéliquement grâce à un faisceau de lumière entrant à travers une lucarne située trois étages plus haut. Comment appelle-t-on le moment où les rayons du soleil traversent un trou dans les nuages ? je demande. Je crois que cela s'appelle des rayons crépusculaires, dit ma femme en connaissance de cause. Peu importe! La lumière qui se déverse sur la brasserie semble juste… comme les dieux de la brasserie l'approuvent.
Il y a vingt ans, Two Brothers Brewing n'exploitait pas quatre établissements et ne pouvait pas non plus se targuer d'innombrables récompenses brassicoles nationales et internationales. La brasserie n’a certainement pas accueilli 10 000 participants lors d’un festival d’été. À l'époque, Jason et Jim Ebel, co-fondateurs et frères derrière le nom, n'avaient que quelques échantillons de bière, un esprit obstiné et un rêve.
Big Elm Brewing, dans le sud-ouest du Massachusetts, est ouvert dans la région des Berkshires depuis 2012. Bien qu'ils brassent depuis des années, le couple derrière la brasserie du Massachusetts se dit en transition. Ils s’efforcent de revenir à leurs racines en tant que brasserie communautaire.
Chaque année, plus de 120 000 personnes visitent la New Belgium Brewing Company à Fort. Collins, Colorado, à visiter et à déguster. La brasserie a récemment ajouté de nouvelles modifications à son expérience brassicole vieille de 23 ans, notamment une véranda de dégustation extérieure avec un jeu Rolle Bolle surdimensionné semblable à Flintstone (également le nom de leur saison estivale 2013).
Lorsqu'un groupe de nerds autoproclamés a décidé d'ouvrir une nouvelle brasserie sur le marché très saturé de bière artisanale de Fort Collins, au Colorado, ils savaient qu'ils devaient offrir quelque chose de différent. Lorsque Snowbank Brewing Co. a ouvert ses portes en août 2014, le groupe de propriétaires avisés a trouvé une formule merveilleuse. Ils offrent une excellente bière, une réelle implication communautaire, un amour pour le mode de vie en plein air du Colorado, un engagement à travailler avec d'autres producteurs artisanaux locaux et des chiens de sauvetage de brasserie.
Ce week-end, Kittery, la Tributary Brewing Company du Maine, lancera Mott the Lesser, une Stout impériale russe à 10,5 % ABV, nommée en l'honneur du brasseur/propriétaire de Tributary, Tod Mott. Il s'agit de la 10e sortie de Mott the Lesser depuis l'ouverture de la brasserie, et les variantes auront été vieillies dans des fûts de porto, d'eau-de-vie de pomme, de madère et de rhum jamaïcain.
La simple mention de la bière suffit souvent à inciter les amateurs de bière artisanale à se ruer dans une brasserie. La brasserie Twin Leaf, située à Asheville, en Caroline du Nord, s'efforce de donner aux amateurs de bière une raison au-delà des robinets d'affluer vers la brasserie. Organisant des événements mensuels Beer BeCause, la brasserie se concentre de manière unique sur les organisations à but non lucratif et les projets qu'elle soutient.
En 1996, les frères Ron et Rick Chapman ont pris leur système de brassage Bohemian Breweries à 10 barils et ont fondé la Coronado Brewing Company (CBC) dans leur ville natale de Coronado, en Californie. Tout au long de ses 17 années d'histoire dans le comté de San Diego, CBC a brassé avec plaisir et beaucoup de choses ont changé.
En conduisant à travers le pays plus tôt cette année, j'ai fait un arrêt de nuit à Lawrence, au Kansas, pour interrompre le trajet et en déguster quelques-uns froids à Free State Brewing Co. Je suis entré dans la brasserie très fréquentée et j'ai rencontré le brasseur en chef Geoff Deman et j'ai commencé à lui parler de mon voyage et du fait que je venais de passer directement de chez moi près d'Asheville, en Caroline du Nord.
Pour une bière qui a commencé comme une blague, la Dirty Hippie Dark Wheat créée par Palisade Brewing Company (PBC) est très appréciée sur le versant ouest du Colorado.
Si vous demandiez à Bryan Selders, brasseur en chef et associé chez The Post Brewing Company, ce qui fait une bière bien conçue, il vous répondrait probablement en termes de buvabilité et d'équilibre. En fait, il vous dirait probablement à quel point la buvabilité va sauver le monde et que cela ne peut être atteint que par l’équilibre.
Les Trois Stooges ont connu de nombreux changements en deux décennies. Deux décennies depuis que les fondateurs de Lakefront Brewery, Russ et Jim Klisch, sont devenus trop grands pour leur brasserie nichée dans une ancienne boulangerie du quartier Riverwest de Milwaukee, Wisconsin. Les témoins improbables sont les trois contenants de produits laitiers recyclés affectueusement baptisés Larry, Curly et Moe. En tant que premiers résidents permanents de la propriété, les navires ont longtemps occupé une position d'estime, même après avoir été retirés et transformés en œuvres d'art.
Pierre Celis est pour beaucoup une légende de la bière.
Juste à l'extérieur du centre-ville de Yakima, dans l'État de Washington, se trouve le terrain 41 du B.T. Loftus Ranch – mieux connu des locaux sous le nom de Bale Breaker Brewing Company – un incontournable de la scène de la bière artisanale de la ville depuis 2013.
John Shrader, brasseur en chef chez Horsefly Brewing Co. à Montrose, Colorado, n'est pas un brasseur artisanal typique. Il admet volontiers qu'il n'a jamais fait de brassage maison, qu'il était plus à l'aise dans la gestion d'une cuisine que d'une cuve à purée, qu'il trouve son inspiration dans les bières qu'il achète dans son magasin d'alcool local et qu'il n'a aucun problème à consacrer quelques robinets à une grosse bière bien connue du Colorado.
Ce n’est pas tous les jours qu’un style de bière contemporain est inventé, et encore moins qu’il devient populaire. Il est encore plus rare que le nouveau breuvage soit la création d’une seule personne.
Dans la nuit du 10 juillet 2014, la foudre a frappé une grange du XIXe siècle sur la propriété rurale Conrad, près de Minerva, dans l'Ohio, et a entièrement incendié la structure historique. Andy et Amanda Conrad étaient la cinquième génération de la famille d'Andy à vivre sur la ferme (leur fille est maintenant la sixième) et ils avaient prévu d'ouvrir une brasserie artisanale dans la grange. En fait, ils avaient reçu l’autorisation de construire quelques jours plus tôt.
Il y a deux ans, lorsque le restaurant Rockslide
La Californie compte des centaines de brasseries, mais le Brewing Lair, situé dans le nord de la Californie, a la particularité de se trouver dans une ville de seulement 37 habitants.
