Il y a tellement de choses à faire dans la fabrication d’une bière artisanale. Les brasseurs prennent des décisions sur tout, du houblon à la levure en passant par le malt. Ensuite, il y a une autre décision importante : quel est son nom ? Un nom de bière peut faire bien plus que simplement vous convaincre d’essayer la bière. Un nom de bière peut vous faire rire, vous gratter la tête ou même réfléchir à votre place dans l'univers. Nous avons demandé à des brasseurs artisanaux de nous raconter les histoires qui se cachent derrière ces noms étranges de bières.
J’ai vécu de nombreux moments ah-ha/impressionnants/pipi-mon-pantalon-juste-un-petit-bière artisanale, mais l’un de mes plus beaux souvenirs a été la première fois que j’ai découvert La Folie de la Nouvelle-Belgique. Je me souviens du soleil du Colorado qui brillait à travers la lucarne du Fort. Liquid Center de la brasserie Collins, frappant le verre de la taille d'un dégustateur et faisant scintiller la bière couleur fraise. Le goût ne ressemblait à rien de ce que j’avais connu auparavant. Pendant des années, je décrirais avec zèle l’expérience de la bière comme si quelqu’un enfermait une poignée de gosses aigres dans la bouche et se faisait ensuite frapper à la mâchoire ; seulement de la manière la plus exaltante possible, comme si vous étiez un combattant de l'UFC et que recevoir un coup de poing dans la bouche était votre confiture et que vous vous en nourrissiez. Frappez-moi encore ! J'ai dit frappe-moi !
Tous les deux ans, lorsque Sam Adams sort un nouveau Utopias, je réfléchis aux nombreux plaisirs qu'Utopias m'a apportés depuis la sortie de la première version en 2002, à la beauté de ses saveurs complexes de porto/sherry/cognac et à l'incroyable réussite brassicole qu'il représente. Techniquement, c’est une bière, mais c’est bien plus que ça.
La plupart d’entre nous savent que les conditions instables en Europe au début du XIXe siècle ont poussé de nombreux Européens à immigrer aux États-Unis. Nous savons également que bon nombre de ces immigrants ont apporté leurs compétences professionnelles pour contribuer à façonner le cadre de notre pays. L’un de ces métiers était l’art brassicole. De nombreux immigrants allemands se sont installés dans des villes telles que Milwaukee, Cincinnati et Saint-Louis, qui sont devenues plus tard célèbres pour leur histoire brassicole.
À qui appartient Maui Brewing ? La réponse est Garrett Marrero, le même gars qui a toujours été propriétaire de la petite brasserie artisanale indépendante.
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Il semble que de nouvelles brasseries artisanales ouvrent leurs portes chaque semaine, faisant leur apparition dans les devantures de magasins, les centres commerciaux et même les zones industrielles.
2018 a peut-être appartenu à l’IPA floue, mais 2020 pourrait être l’année des IPA à faible teneur en calories.
Pâles, acidulées et croquantes, les bières de blé aigres font partie des styles de bière les moins alcoolisés et les plus rafraîchissants. Bien que ces styles ne soient plus brassés comme ils l'étaient autrefois, ils ont connu un mini renouveau au cours de la dernière décennie, notamment aux États-Unis, où certains brasseurs artisanaux ont non seulement adopté les méthodes de brassage traditionnelles allemandes et belges, mais les ont également modernisées avec l'ajout d'herbes, de fruits et d'épices intéressantes.
Avec la prolifération des bières expérimentales et sans gluten, une question revient de plus en plus fréquemment : une boisson fermentée sans orge peut-elle vraiment être qualifiée de bière ?
Combien d’articles dans notre garde-manger moderne pouvez-vous ramasser et imaginer nos ancêtres tenant, digérant et appréciant ? Peu d’aliments remontent aussi loin que l’orge et encore moins ont émergé de l’histoire de l’humanité avec le même aspect et le même goût qu’il y a des milliers d’années.
Avengers : Endgame a récolté environ 1,2 milliard de dollars dans le monde au cours du week-end, mais Marvel et sa société mère Disney ne sont pas les seuls à gagner. Creature Comforts Brewing Co., une petite brasserie artisanale de Géorgie, dit qu'elle espère que les gens de la communauté des brasseurs artisanaux ressentiront une victoire que Marvel ait choisi de présenter de la bière artisanale dans le film à succès.
La bière blonde indienne domine les étagères, domine les bars et monopolise les compétitions. Dix des 20 premières places du Top 250 de Beer Advocate sont occupées par une interprétation du style. Cela a modifié l’orientation de l’ensemble de l’industrie du houblon. Les ventes de Session IPA ont connu à elles seules une croissance stupéfiante de 199 % en 2015. D'innombrables variantes utilisent le style racine pour attirer l'attention du consommateur et le premier jeudi d'août, ce style est célébré comme le roi de l'univers de la bière artisanale, lors de la Journée IPA.
Que diriez-vous si je vous disais que le goût est la partie la moins importante de la bière que vous appréciez ? Vous pouvez imaginer à quel point certaines personnes pourraient se sentir incrédules, car pour certains buveurs, le goût est tout ce qui compte. Et pour certaines énormes sociétés brassicoles, c’est tout ce qu’elles veulent vous faire croire.
J’ai justement un point commun avec L’Homme le plus intéressant du monde : je ne bois pas toujours de bière. (En dehors de cela, nous sommes complètement différents, de la bière que nous préférons lorsque nous buvons de la bière, au style de vie intéressant.) Je m'intéresse depuis longtemps au whisky et au bourbon, des saveurs au processus de vieillissement lui-même. Ainsi, lorsque j'ai essayé ma première bière vieillie en fût – White Oak de The Bruery – j'ai découvert par moi-même que vous pouviez avoir le gâteau et le manger aussi. (Mangez ça, Thomas Howard, 3e duc de Norfolk.)
Les IPA amères et les bières alcoolisées vieillies en fût pourraient choquer le palais si vous essayez de faire découvrir la bière artisanale à un nouveau venu curieux. Au lieu de cela, il est généralement préférable de leur offrir un style de bière qui semble à la fois familier et éclairant – les lagers brunes incarnent ces traits.
Alors que la neige cède la place à la saison du pollen, les poignées de robinetterie de vos bars à bière et brasseries préférés cèdent la place aux offres hivernales aux nouvelles bières printanières.
Il y a de fortes chances que vous ayez parfois jeté quelques bouteilles d’une bière blonde ambrée mexicaine populaire. Peut-être que vous en avez bu avant de vous lancer dans la bière artisanale et qu’elles vous rendent maintenant nostalgique, ou peut-être que vous rêvez d’être l’homme – ou la femme – le plus intéressant du monde. Quelle que soit la raison, la popularité des bières blondes de style mexicain persiste même parmi les buveurs chevronnés de bière artisanale.
Chaque jour est la Journée nationale de la bière.
Les bières blondes indiennes sont nombreuses, mais nous ne les considérons généralement pas comme des bières de saison. À moins que vous ne comptiez leur myriade de sous-catégories. Bien que la plupart de ces bombes de houblon soient peut-être mieux appréciées en septembre, lorsque les cônes verts de la taille d'un morceau contenant la lupuline jaune et collante à l'intérieur sont récoltés et à leur plus frais, il y a une place pour certaines IPA à chaque saison. Par une froide journée d’hiver, l’attrait d’une double IPA qui réchauffe les os est irrésistible. Et au printemps, lorsque certains palais recherchent un panaché ou un radler rafraîchissant infusé de fruits, il n'est pas nécessaire de tourner le dos à la bien-aimée bière blonde indienne avec ses saveurs vives d'agrumes.
