Les amateurs de bière du monde entier connaissent Pline l’Ancien comme la double IPA exceptionnelle de Russian River Brewing. Dans la bière, il y a du houblon. Mais le philosophe romain a déclaré, in vino veritas, que dans le vin il y a de la vérité. Alors qu’est-ce qu’il y a dans la vinocervisia (bière au vin), ou mieux encore, qu’est-ce que la vinocervisia ?
Quelle est la prochaine IPA ? C’est une question que les gens posent souvent au Dr Bart Watson, économiste en chef de la Brewers Association (éditeurs de CraftBeer.com). Dans un article de blog de 2015, la réponse de Watson était la suivante : les IPA.
C’est vraiment très difficile de définir des styles de bière. Nos appareils sensoriels humains (goût, odorat, vue, etc.) détectent les sensations et notre cerveau traite les informations, attribuant des mots comme étiquettes pour définir ce que nous ressentons. Chaque fois que nous essayons une nouvelle bière, un processus très complexe se produit : nous traduisons des saveurs abstraites en langage pour exprimer une description.
Beurre de cacahuète et gelée, petits pois et carottes, pêches et crème, sketti et beurre : quels que soient vos plats préférés, les combinaisons alimentaires font tourner votre monde culinaire. Étant un aliment en soi, la bière artisanale complète tous les types de plats et de saveurs, mais pour une raison quelconque, de nombreuses personnes ne peuvent pas se passer de la pizza et des bretzels. En fait, les accords bières offrent des possibilités infinies pour améliorer votre expérience culinaire, tout comme le font les combinaisons alimentaires universelles depuis des années.
Comme si la bière artisanale ne pouvait pas être plus magique, il existe une nouvelle tendance brillante en matière de brassage qui fera pétiller vos chaussettes : la bière scintillante.
C’est à l’arrière d’un vieux sous-sol de stockage miteux. Le sol est fait de terre et il y a un léger filet d’eau rythmé qui coule quelque part à proximité. L’odeur fade du moût emplit l’air. Au fond d’une cave de fermentation se trouve une petite bouteille solitaire qui semble si poussiéreuse qu’elle est sur le point d’être récupérée par Mère Nature elle-même.
L'Américain moyen vit à moins de 16 kilomètres d'une brasserie artisanale, selon la Brewers Association. Avec plus de 6 400 petites brasseries indépendantes aux États-Unis, il est plus facile que jamais de découvrir de nouvelles bières. Malgré leur taille, bon nombre de ces brasseries se démarquent en tant que piliers de leurs communautés et ont choisi d’investir davantage dans les personnes et moins dans les réservoirs. Rester petit et local fait partie de la conception. Voici les histoires de quatre brasseries heureuses de rester petites.
Lorsqu'elle est bien préparée, la première gorgée d'une bière fumée vous fait penser à de la viande fraîchement sortie du grill ou évoque un feu de camp d'été. Créer une bière fumée équilibrée et buvable n’est pas une tâche simple. Il faut faire particulièrement attention à ce que le côté fumé ne l’emporte pas sur d’autres saveurs délicates qui doivent partager la vedette.
Ce qui est vieux est nouveau. Les coolships (koelschips en flamand), datant de plusieurs siècles, font leur apparition dans un nombre croissant de brasseries artisanales dans ce qui pourrait être une fièvre des mini-coolships, propulsée par l'explosion de l'intérêt pour les styles de brassage belges et un retour au brassage traditionnel.
Le gluten est bon. Il a bon goût et confère de bonnes qualités aux aliments et aux boissons.
La citrouille semble avoir une façon de se faufiler dans toutes nos choses préférées chaque automne, y compris la bière artisanale. Heureusement, il existe de nos jours de nombreuses bières à la citrouille en conserve, ce qui en fait une évidence pour le football et les rassemblements de vacances.
Il n'y a aucune preuve qu'un président brassait de la bière à la Maison Blanche jusqu'à ce que Barack Obama fabrique une Honey Brown Ale à la Maison Blanche en 2011. Cela a créé tout un buzz dans le monde de la bière, et l'American Homebrewers Association en a fait un membre à vie.
Il fut un temps où les compléments à la bière étaient considérés comme tabous. Les compléments – tout ce qui est inclus dans la bière au-delà des quatre ingrédients traditionnels que sont le malt, le houblon, l'eau et la levure – ont été snobés par de nombreux amateurs de bière. En conséquence, les brasseurs évitaient de les mentionner comme ingrédients.
Entre l’annonce mercredi de l’acquisition de Wicked Weed Brewing par AB-InBev, la prise de position de Beachwood Brewing contre TheBeerNecessities.com, un site Web appartenant à ABI, et tous les appels téléphoniques et courriels que je reçois des amateurs de bière, des brasseries et des médias, quelle semaine cela a été concernant les mesures prises par le plus grand producteur de bière américain qui est également le plus grand brasseur au monde.
Ce n’est un secret pour personne que de nombreux amateurs de bière artisanale éprouvent une profonde appréciation – à la limite d’une obsession culte – pour la bière blonde indienne. En l'honneur de
Il est temps de dissiper un mythe majeur sur le corps des buveurs de bière : le ventre de bière est superposé ! Ironiquement, même si les termes « bière » et « graisse » sont mentionnés ensemble, la bière ne contient même pas de graisse.
Ah la bière, une boisson qui aurait littéralement contribué au passage de l'homme nomade à l'agriculteur. Aujourd’hui, dans les temps modernes, avec des traditions de bière enracinées et établies (mais pas toujours éclairées), les adultes américains apprécient la bière et la bière blonde bien au-delà de toute autre boisson fermentée !
Sans fermes, nous n’avons pas de bière. Avec autant de brasseries implantées dans des parcs industriels, il peut être facile d’oublier que la bière est avant tout un produit agricole. Mais depuis quelques années, un mouvement parmi les brasseurs artisanaux ramène la bière sur les terres rurales où ses ingrédients sont cultivés.
Vous êtes en train de savourer une pinte dans votre brasserie locale préférée lorsque vous remarquez une jeune femme au bout du bar pointer un appareil photo doté d'un objectif de grande taille vers une stout impériale joliment versée. Elle débarrasse les brouillons, les porte-serviettes, un bol de cacahuètes, isolant le verre. Son appareil photo esquive d'un côté à l'autre, parcourant des angles et des positions infinis pour capturer la photo parfaite.
Je m'appelle Adriane Hodges et mon mari et moi possédons Bold Republic Brewing à Belton. Texas. Je voulais partager un projet sur lequel nous travaillons pour aider à financer le National Desert Storm War Memorial prévu pour le National Mall à Washington, D.C.
