Des offres de bières artisanales légères et à faible teneur en calories font leur apparition dans les rayons des magasins et à la pression à un rythme impressionnant alors que les brasseurs commencent à approcher les buveurs de bière qui ne connaissent la bière légère que de manière macro. C’est une énorme opportunité pour les brasseurs artisanaux.
Avez-vous déjà entendu parler du programme de certification Cicerone ? C’est similaire à un sommelier en vin, mais s’adresse aux experts qui aiment et sont passionnés par la bière. D’après tout ce que j’ai vu dans le monde de la bière artisanale, il s’agit du programme d’éducation sur la bière le plus avancé et le plus difficile qui existe. Plus précisément, Cicerone est une série de tests incroyablement difficiles créés par un de mes mentors, Ray Daniels.
Les brasseries artisanales à travers les États-Unis créent une communauté au sein de leurs villes et villages. De leur attraction naturelle d'amateurs de bière et d'amis à leur action communautaire et leur travail caritatif, les brasseries créent un sentiment d'appartenance. Ensuite, il y a les communautés au sein de ces communautés. Les conversations avec les fondateurs et les brasseurs de certaines des brasseries américaines fondées ou appartenant à des vétérans révèlent un lien qui va au-delà de l’amour de la bonne bière.
Avez-vous entendu God Bless the U.S.A. de Lee Greenwood ? Bien sûr que oui. Vous avez probablement été obligé de le chanter lors d'un spectacle lorsque vous étiez enfant, dont vos parents se souviennent avec tendresse.
Le sceau Fresh From Florida® a été créé à l'origine pour aider les produits agricoles cultivés en Floride à se démarquer sur les étagères des magasins. Le ministère de l’Agriculture de Floride espérait que cette désignation contribuerait à augmenter les ventes des milliers de petits agriculteurs de l’État qui ne pouvaient pas se permettre des campagnes de marketing coûteuses.
Au cours de sa quatrième année d'activité, Eventide Brewing, basée à Atlanta, a ajouté un cinquième style à sa gamme Great Beer Doesn't Have to Be Complicated. La brasserie augmente également sa capacité de 75 pour cent, ce qui signifie que 365 barils sortiront désormais de la brasserie chaque mois.
Ce n’est un secret pour personne que les IPA règnent en maître toute l’année, mais même les houblonniers les plus ardents peuvent se lasser du même vieux profil IPA jour après jour. Heureusement, avec le changement des saisons, les brasseurs artisanaux cherchent à sortir des sentiers battus pour affronter le froid hivernal. Voici neuf brasseurs qui embellissent les choses avec des IPA d'hiver.
Juste au moment où vous pensez que l’obsession de l’IPA a atteint son plateau, le milkshake IPA ajoute une autre dimension au style de bière peut-être le plus large et le plus populaire du marché.
Très souvent, le menu d’une brasserie comprend des hamburgers au bœuf, des ailes de poulet, des plateaux de fromages et une gamme de plats à base de bacon. Ces menus remplis de viande peuvent laisser les amateurs de bière végétalienne se sentir un peu exclus.
Soixante-quinze jours… ma charmante fiancée m'a gentiment prévenu.
Des salles de robinetterie bondées, des files d'attente pleines de gens enthousiastes lors des sorties de bouteilles, des événements spéciaux où les billets se vendent plus vite que vous ne pouvez acheter - c'est la culture de la bière artisanale à laquelle beaucoup d'entre nous sont habitués en 2017. Mais il existe des poches aux États-Unis où les petits brasseurs sont plus isolés, brassant en marge.
La bière artisanale faible en calories est l'une des tendances les plus en vogue de l'été, avec de nombreuses brasseries proposant des concoctions écrasables destinées aux amateurs de bière soucieux de leur tour de taille. Bien que plusieurs de ces options exploitent de nouveaux ingrédients ou de nouvelles techniques, la stigmatisation de longue date selon laquelle la bière remplit intrinsèquement est tout simplement fausse.
Nous aimons tous les bières au café, mais le cousin du café attend dans les coulisses depuis trop longtemps. Le thé devient rapidement un ingrédient incontournable pour les brasseurs qui souhaitent ajouter un élément végétal à la bière ou, souvent, une infusion rafraîchissante et unique. Voici quelques bières au thé de petites brasseries artisanales indépendantes à traquer et à essayer.
L'appréciation de tout aliment ou boisson doit être exempte de détergent (oui !), de résidus alimentaires (ouais !), d'huiles (pouah !), de rouge à lèvres (ew !) et d'autres agressions sensorielles inconvenantes. C’est évident, n’est-ce pas ? Cependant, la verrerie sale est un fléau qui hante aussi bien à la maison que dans les établissements de restauration déconnectés.
J'ai entendu dire quelque part qu'il fallait énormément de bonne bière pour faire du vin.
J'étais un fou de dinosaures quand j'étais enfant. Je connaissais tous les noms polysyllabiques, lisais tous les livres et j'avais des opinions sur la question de savoir si le Tyrannosaurus rex était un prédateur ou un charognard. J'ai passé la plupart des après-midi d'été à regarder ma pelouse ennuyeuse et à l'imaginer agrémentée de quelques sauropodes lourds.
Comprendre le marché américain des boissons alcoolisées, y compris la bière, nécessite une compréhension du système à trois niveaux. Qu’il soit considéré avec un profond respect ou un grand mépris, il s’agit d’un système de distribution qui livre la grande majorité de la bière à la bouche des buveurs américains assoiffés. Prenons quelques instants pour mieux comprendre ce système.
Juste au moment où l’automne semble arriver, nous obtenons un dernier éclat d’été avec les saveurs tropicales de la Journée nationale de la tarte au citron vert. Oui, chaque 23 septembre est, en fait, un jour férié pour célébrer la tarte au citron vert. Ce dessert sucré et acidulé le mérite bien, étant une icône américaine, notamment en Floride où c'est la tarte officielle de l'État.
Depuis des temps immémoriaux, la routine est la même : visitez une brasserie et toute personne majeure peut ramener à la maison un verre de growler rempli de bière. Les contenants en verre, et parfois en plastique ou en hydroflask, étaient les seules options pour un contenant à emporter. S’il s’agissait d’une bière de plage ou d’une bière de séance qui demandait à être dégustée à l’extérieur, il n’y avait pas beaucoup d’options pour le consommateur – et qui pourrait imaginer une canette de la taille d’un growler ? Eh bien, comme dans de nombreux domaines de la révolution des micro-conserves, Oskar Blues (OB) a commencé avec un gros ensemble de canettes en tête.
Cela pourrait surprendre, compte tenu de la popularité et de l’abondance des bières blondes légères sur le marché, mais les bières blondes de couleur pâle sont une invention relativement récente. Si vous deviez tracer toute la chronologie des styles de bière, la bière de couleur pâle en général se situerait vers l’extrémité moderne du spectre. Et les bières blondes légères brassées avec des additifs, comme le riz et le maïs, sont encore plus contemporaines.
