Après la fusillade de masse du 12 juin 2016 à la discothèque Pulse à Orlando, Danny Benz était assis, stupéfait, à deux heures de là, à Stuart, en Floride. Il était difficile de croire qu’une tragédie d’une telle ampleur s’était produite si près de chez nous. La communauté LGBTQ a perdu 49 personnes cette nuit-là. Benz craignait qu’il n’y ait plus d’espace sûr pour sa communauté bien-aimée. L’ampleur de cette attaque a imposé à Benz l’importance de la sécurité.
Né en 1979, mes parents m'ont élevé sur la musique des Beach Boys, des Monkees et de la ballade rock aux gros cheveux du début des années 80. Ma blague, c’est que si une chanson est sortie après 1985, je ne le sais pas. Dans la vieille Jeep Cherokee marron que j'allais au lycée dans les années 90, mes amis savaient que la seule musique qu'ils entendaient était la station des années 50/60. Même aujourd’hui, tous ceux qui ont conduit ma voiture savent qu’ils sont sur le point de revivre les 40 ans de Springsteen.
Les brasseurs aventureux d'un océan à l'autre se lancent dans une quête pour produire l'un des styles de bière les plus grands et les plus mauvais de la planète, un style qui suscite une excitation nerveuse même chez les brasseurs et les cavistes les plus chevronnés : le vin d'orge.
Nous, les amateurs de bière, avons la chance de vivre une période aux proportions historiques sur la scène brassicole américaine. Les goûts des amateurs de bière individuels évoluent. Les petits brasseurs artisanaux indépendants sont en train de dominer le niveau local. Et parmi les grands brasseurs mondiaux, nous constatons à la fois une diversification ainsi que des acquisitions et des rachats. La récente publicité du Super Bowl d'Anheuser Busch InBev a mis en lumière le point de vue d'un grand brasseur face à ces temps changeants, lorsque la marque a décidé d'adopter le modèle macro, c'est-à-dire. grand.
Le chocolat est depuis longtemps un cadeau traditionnel de la Saint-Valentin, conçu pour susciter la passion et enflammer le cœur d’un être cher. Pourtant, ces boîtes en papier contenant des nougats enrobés de chocolat sont tellement clichées et, avouons-le, ce n’est pas un cadeau particulièrement créatif.
Il y avait une petite romance liée à mon premier chaudronnier. Il était un peu plus de 8 heures du matin dans un club italien de Jersey City, dans le New Jersey, où il n'y avait rien d'étrange à courir après des shots avec des pincées de bière macro sans joie un dimanche matin. L’impression que j’ai eu alors, et qui m’est restée un moment, c’est qu’être chaudronnier était un moyen d’éteindre le feu du whisky bon marché. Un chaudronnier était le remède à une longue journée ou à une vie difficile.
Les brasseurs chevronnés d’aujourd’hui sont habitués à voir les tendances de style aller et venir. Au cours de la dernière décennie, tout, des sours aux fruits aux stouts pâtissiers en passant par les sous-styles IPA, est passé au premier plan, puis a décliné.
CraftBeer.com a parlé des meilleurs styles pour les débutants, ainsi que des erreurs que nous commettons tous lorsque nous présentons aux gens la scène des petites brasseries indépendantes américaines. Mais comment aborder le sujet avec quelqu’un qui est probablement un peu plus ancré dans ses habitudes – surtout quand cette personne est votre père ?
Le double plaisir des parcs nationaux de Grand Teton et de Yellowstone constitue l’une des principales destinations de voyage au monde, attirant des millions de personnes chaque année du monde entier.
À l’exception de la bière à la citrouille, la bière blonde de style Oktoberfest est sans doute la saison d’automne la plus reconnaissable disponible aux États-Unis aujourd’hui. Comme son homologue épicé à la citrouille, nous commençons à voir des offres Oktoberfest de petites brasseries artisanales indépendantes vers la fin de l'été. Si la production le permet, l’Oktoberfest peut être apprécié tout au long de l’automne et de l’hiver, et pas seulement lors de la reconnaissance de l’Oktoberfest de Munich (21 septembre – 6 octobre 2013).
Or, ambre, marron, noir – et rose – ou devrions-nous dire rosé ? La couleur d’une bière vous donne généralement une idée de son style. Mais le rosé ? Oui, les brasseurs à travers les États-Unis adoptent une nuance de vin qui est devenue et démodée depuis la Grèce antique. Le rose est le nouveau noir, marron et or en matière de bière.
Presque tous ceux qui aiment la bière se demandent si elle est bonne ou mauvaise pour la santé. Il n’y a pas de réponse simple à cette question. Mais la grande majorité des amateurs de bière sont des gens comme vous qui savourent la saveur de manière responsable®.
Un vieux poème anglais appelle la bière… viande, boisson et tissu, et rien ne correspond à cette description aussi bien que les bières riches et satisfaisantes produites pour célébrer les jours sombres de l’hiver. Il n’est pas étonnant qu’on les appelle souvent des gants d’hiver.
Même penser à faire une tarte à partir de rien me fatigue ! Il y a d’abord les termes sophistiqués de la pâtisserie française – personnellement, je pense que à la mode est le seul qui compte ! Ensuite, ce sont les ingrédients obscurs que vous savez que vous n’avez pas seulement qui traînent dans la cuisine – pouvons-nous dire du gingembre confit finement haché ?
C’est vrai, il existe des milliers de juges de bière certifiés dans le monde. Ces amateurs de bière dévoués travaillent dur pour évaluer, comparer, classer et fournir des commentaires aux brasseurs amateurs et aux brasseurs professionnels.
Bien que le houblon soit la star actuelle de la bière artisanale américaine, de nombreux aficionados ont leur cinquième ingrédient préféré. Pour certains, c’est le charbon d’un fût de chêne ; pour d’autres, c’est la saveur intense de torréfaction du café ou la morsure épicée du seigle. Mais demandez à tous ceux qui placent Brettanomyces ou d’autres agents acidifiants à cette cinquième place convoitée, et ils diront probablement que leurs styles de bière préférés incluent la bière belge infusée aux cerises, également connue sous le nom de kriek.
Imaginez-vous debout sur une colline perchée au-dessus d'une vaste vallée de vergers et de mesas au nord et à l'ouest, les montagnes Rocheuses vous entourant au sud et à l'est. Fermez maintenant les yeux et rappelez-vous l'odeur de votre brasserie préférée le jour du brassage, l'arôme enivrant d'agrumes et de pin avec une douzaine d'autres parfums imprégnant votre nez. Cet endroit n’est pas seulement une vue imaginaire, il existe réellement. C’est ici que vous trouverez la maison du High Wire Hops, perchée sur cette même colline avec des hectares de houblon cultivé dans le Colorado. Ce qui a commencé en 2010 comme une lueur dans l’œil du propriétaire David Warren est maintenant une exploitation à part entière de 8 acres sur le versant ouest du Colorado, juste à l’extérieur de Paonia, une partie de l’État connue pour son riche patrimoine agricole.
Beaucoup d’entre nous écrivent essayer de nouvelles choses en tête de notre liste de résolutions du nouvel an. Même si vous avez peut-être pris du retard sur certaines des résolutions les plus sérieuses de 2017 (laissons-nous deviner : vous êtes allé deux fois à la salle de sport ?), nous avons pensé vous donner un coup de pouce dans la bonne direction lorsqu'il s'agit d'essayer de nouveaux endroits.
Qu'offrez-vous à l'amateur de bière artisanale qui a tout ? Réponse : tout le reste !
Le maître brasseur fondateur de Bear Republic Brewing Co. était perché sur le toit de sa maison avec sa radio CalFire officielle, regardant une ouverture bleue en forme d'œuf dans le ciel au sud. Partout où il regardait, le ciel était sombre et rempli de fumée. Il savait qu’à la tombée de la nuit, il verrait la lueur du Kincade Fire au-dessus de la crête au nord. Pour tenter d'empêcher de nouveaux incendies de forêt de se déclencher lorsque les vents faisaient tomber des branches sur les lignes, la compagnie d'électricité avait coupé l'électricité dans sa partie du comté de Sonoma, à environ 70 milles au nord de San Francisco. Ainsi, Richard G. Norgrove comptait sur son propre générateur, gardant une seule lumière allumée dans sa maison parmi les maisons évacuées à proximité. Rich savait que dans un endroit plus sûr, au sud, Tami Norgrove, sa femme, jonglait avec les incertitudes des trois brasseries familiales – et des employés de chacune – face à une carte changeante de pannes de courant préventives, d'évacuations et de menace physique d'incendies. Il savait aussi qu'elle s'inquiétait pour lui. Mais il a estimé que ses 14 années de service comme premier intervenant ne lui laissaient pas le choix.
