Je buvais dans un bar de Brooklyn au printemps dernier lorsque j'ai vu pour la première fois le chapeau bleu marine cousu avec LAGER LAGER LAGER LAGER dans une police dorée sans empattement. Cette brasserie vend plus de chapeaux que de bière, m'a dit un ami bien informé en désignant un homme débraillé qui le portait. Alors que je continuais à constater l’omniprésence du chapeau dans diverses brasseries, bars à bière, festivals de bière, etc. au cours de mes voyages à travers le monde, il est devenu facile de croire que c’était le cas.
N'importe qui de Buffalo, dans l'État de New York, vous le dira : la neige, la bière et le football sont au cœur de l'identité de la ville. En 1985, l’une des tempêtes de neige les plus mémorables des 40 dernières années à Buffalo a valu le surnom de blizzard en pack de six lorsque le maire de la ville a conseillé aux habitants de traverser la tempête dans la sécurité de leur propre maison, avec un pack de six bières et le match de football des Buffalo Bills à la télévision.
Alors que le pays tout entier semble enfermé dans les jours les plus chauds de l’année, de nombreux amateurs de bière recherchent quelque chose de plus léger et de plus rafraîchissant pour étancher leur soif. Ce n’est pas parce que le temps est plus chaud que les amateurs de bière doivent sacrifier la saveur pour une bière plus légère et plus rafraîchissante.
Le lien entre le golf et la bière va bien au-delà du simple fait de mettre une toupie sur le parcours. Bien que chacun puisse être dégusté dans la solitude, la bière artisanale et le golf évoquent également un solide sentiment de communauté. Comme dans tout sport, il peut y avoir des compétitions amicales. Les bières d'après-match sont souvent une façon traditionnelle de se détendre, de discuter des hauts et des bas et de célébrer les victoires.
Il est indéniable que le brassage amateur en tant que passe-temps est en déclin. Le nombre de membres de l'American Homebrewers Association (AHA) a culminé à 46 000 en 2018 lorsque l'organisation a célébré son 40e anniversaire. Le nombre de membres s'élève désormais à 23 000. Le programme de certification des juges de bière (BJCP) a également connu un déclin, la base de données affichant actuellement plus de juges inactifs que ceux ayant un statut actif.
Il y a seize ans, Teo Hunter est sorti boire une bière de fête avec un ami. Hunter pensait qu’ils porteraient un toast à une marque commerciale omniprésente. Au lieu de cela, son ami lui a présenté Curieux, une bière dorée vieillie en fût de Bourbon d'Allagash Brewing Co. à Portland, dans le Maine. Hunter a adoré et s'est demandé : Pourquoi est-ce que je découvre tout juste la bière artisanale ? C'était une introduction qui allait changer sa vie.
Le Great American Beer Festival® (GABF®), la plus grande célébration de la bière artisanale du pays, a dévoilé aujourd'hui la liste des chefs étoilés qui rejoignent PAIRED®, l'expérience intime de dégustation de nourriture et de bière du festival, qui revient du 9 au 10 octobre à Denver. La liste de cette année présente certaines des voix culinaires les plus célèbres du pays, notamment de nombreux lauréats du James Beard Award, des restaurateurs étoilés Michelin et des créateurs de goût reconnus à l'échelle nationale, faisant de 2025 l'une des programmations PAIRED les plus excitantes à ce jour.
La San Francisco Beer Week 2017 est (bien sûr) consacrée à la bière, mais elle concerne également l'une des choses que nous aimons tous dans l'industrie de la bière artisanale : établir un lien. Et c’est exactement ce que Joanne Marino, directrice exécutive de la San Francisco Brewers Guild, veut que vous sachiez.
Le lien entre le monde de la bière artisanale et la culture du ski est indéniable. Qu'il s'agisse d'une bière blonde rafraîchissante et croustillante ou d'une stout audacieuse vieillie en fût pour se détendre au coin du feu, une bonne bière est souvent une façon idéale de célébrer une journée sur les pistes.
Il y a une certaine sorte de frisson dans une bière qui mord. La bière épicée peut sembler contradictoire, étant donné la réputation de certaines bières comme extincteurs d’épices (malgré un ABV élevé, qui alimente parfois les flammes). Mais pensez à l'étreinte rafraîchissante d'une bière blonde effervescente avec un curry indien fougueux, d'une Pilsner avec un Soondubu coréen mijotant ou du poulet frit Nashville, ou d'une bière blonde rafraîchissante aux côtés d'une bouillie de fruits de mer bouillante ou d'une fondue.
La fascination de Jason Cooper pour la nourriture et les boissons japonaises a commencé lorsqu'il vivait à Kyoto, au Japon, alors qu'il fréquentait une école de langues. Cela a été un terrier de lapin de 20 ans pour moi, dit-il.
Les verres sortent tout seuls des étagères. Le bruit d’un sifflement quand il n’y a personne. Des chiffres inexpliqués dans le noir. Des fûts en mouvement et retrouvés inopinément dans des endroits insolites.
Considérez les joyaux de la couronne de la Nouvelle-Orléans : le Sazerac, le Ramos Gin Fizz, la Pimm's Cup et le Hurricane. Ils témoignent de la position de la ville en tant que destination de choix pour les boissons. Des ingrédients tels que le Peychaud's Bitters ont modifié à jamais la culture des cocktails, et les barmans du monde entier se tournent depuis longtemps vers la Nouvelle-Orléans pour trouver l'inspiration. Cependant, la principale catégorie de boissons alcoolisées est visiblement absente du curriculum vitae de la ville ? Bière artisanale. Jusqu'à relativement récemment, bien sûr.
Le café est depuis longtemps un complément préféré des brasseurs, et pour cause. Bien fait, ce goût familier, audacieux et torréfié peut ajouter de la complexité à une bière sans la dominer. Mais les possibilités de combiner ces deux boissons de base vont au-delà de la simple préparation d’un excellent café stout.
Je ne suis pas tombée amoureuse de la bière artisanale dans une brasserie ou sur une terrasse entre amis. J'en suis tombée amoureuse alors que j'étais enceinte.
La France n’est pas un pays de bière, c’est un fait. La France attire chaque année environ 75 millions de voyageurs internationaux. Ils viennent pour le vin, le délicieux pain et les viennoiseries, pas pour les bières comme ils le feraient lorsqu'ils visiteraient des pays voisins comme la Belgique ou l'Allemagne. Une partie de l’histoire de la bière en France manque, à tel point que les historiens ont du mal à dresser un tableau précis de la consommation de bière en France au fil des siècles.
L'année dernière, Cheyne et Erika Tessier, les propriétaires mariés d'Origin Beer Project, ont repris la salle fermée Beer on Earth à Providence, Rhode Island. L'espace avait des os solides, avec un bar intégré et un système de tirage, mais les sièges de seconde main pourraient faire grincer des dents un chiropracteur.
Levez la main si vous avez participé au Dry January ou si vous envisagez de faire le Sober October cette année. Même ceux d’entre nous qui travaillent dans ou à proximité de l’industrie de la bière ont parfois besoin d’une réinitialisation. Nous sommes épuisés, comme le dit Mark LaFaro dans son article pour Good Beer Hunting sur le problème de la surconsommation d’alcool pour ceux qui travaillent dans le secteur de l’alcool.
Tampa Bay détient peut-être le record de la plus ancienne scène brassicole de Floride, remontant aux années 1890, mais l'un des plus grands avantages de la région réside dans l'échange d'idées et l'enthousiasme novateur qui bouillonnent dans certaines de ses brasseries les plus récentes.
Il est juste un peu plus de 14 heures. par un vendredi clément d'octobre dans le sud-ouest d'Atlanta, et le dernier ajout à sa scène brassicole - Monday Night Brewing's Garage, une installation dédiée aux bières aigres et vieillies en fût - est de toute évidence en train de devenir l'un des lieux de détente populaires de la région pour déclencher le week-end.
