Dans son testament de 1920, Robert McCay Green, qui exploitait une fontaine à soda au Franklin Institute de Philadelphie, a détaillé exactement comment sa pierre tombale devait être inscrite : Créateur de l'Ice Cream Soda. Cette spécialité de fontaine à soda, ornée d'une boule de produits laitiers surgelés qui flottait dangereusement au-dessus d'un verre conique rempli de soda, est née à la fin du 19e siècle.
Depuis l’essor de la bière artisanale dans les années 80 et 90, nous avons vu tendance après tendance aller et venir. Et à mesure que de plus en plus de brasseries ouvraient leurs portes et que les bières étaient présentées au grand public, les brasseurs devaient trouver des moyens de se démarquer de la surabondance. Alors, ils ont bricolé.
En mai 2023, juste à temps pour la saison des grillades, indique le communiqué de presse, la marque de poulet Perdue a lancé sa toute première bière. Produit en collaboration avec le Torch de New York
Il n’est pas fréquent que les petits créateurs d’aliments et de boissons remercient sincèrement les avocats, mais Tom Burns de Détroit a toujours été une exception à la règle. Burns a travaillé sans relâche pendant des années au nom de plusieurs petits brasseurs artisanaux, intentant des poursuites contre l'État du Michigan et appelant à modifier ses lois désuètes sur l'alcool. Burns, aux côtés de champions de la bière de Détroit tels que John Linardos de Motor City Brewing Works, a provoqué la renaissance de la brasserie artisanale du Michigan dans les années 1990.
La saison de camping traditionnelle touche peut-être à sa fin, mais bon nombre d’entre nous continueront sans aucun doute à parcourir les sentiers, à planter des tentes et à s’asseoir autour d’un feu de camp jusque tard dans les mois d’automne. Quand j'étais enfant, camper signifiait acheter et manger beaucoup trop de bonbons en lisant des bandes dessinées. Maintenant, cela signifie déguster une bonne bière autour du feu de camp (je ne peux ni confirmer ni infirmer s'il s'agit toujours de bonbons et de bandes dessinées). N'importe quelle bière peut bien sûr être une bière de camping, mais voici quelques suggestions pour vous rafraîchir après une randonnée ou vous réchauffer autour du foyer.
Imaginez un barbecue dans le nord de la Californie dans les années 1990. Des enfants en maillots de bain fluorescents portés par le soleil font un boulet de canon dans le fond de la piscine. Les adultes grillent des hot-dogs et discutent. Une femme est assise sur une chaise en plastique fragile, ses cheveux bouclés noir de jais entourant sa tête comme un halo. Lorsqu’elle ouvre la bouche pour rire, le rouge à lèvres cède la place à un sourire en tranche d’orange avec un charmant espace entre les dents de devant. Elle tient une cigarette dans une main et une Sierra Nevada Pale Ale dans l’autre, nichée dans un gros koozie en mousse. C’est ma mère, et le vert vif de cette étiquette de ma jeunesse reste avec moi aujourd’hui.
Le nord-ouest du Pacifique (PNW) est le joyau incontesté de la production de houblon aux États-Unis, dominant l’industrie américaine du houblon pendant la majeure partie d’un siècle. En 2022, les États-Unis représentaient 47 pour cent du houblon cultivé dans le monde, selon Hop Growers of America, avec 99 pour cent de la production américaine provenant du PNW.
John Hill, reconnaissable à son crâne chauve et à sa barbe grise, est assis au bar, une pinte impériale de bitter tirée en fût devant lui, regardant son bien-aimé Liverpool jouer contre le Paris Saint-Germain en Ligue des Champions sur l'écran plat ci-dessus. Une cheminée dans un coin voisin réchauffe les murs lambrissés sombres et scintille sur le plafond décoratif en tôle en cet après-midi sombre et humide. Le feu semble attirer les clients dans ce coin du pub pour déguster leur fish and chips et leur pâté chinois. La foule rassemblée n’empêche pas Hill de marmonner périodiquement des hors-jeu ou des fautes avec son accent du Yorkshire. Il commande un deuxième verre, le portier.
Il y a une dizaine d’années, Avrahom Pressburger a commencé à se désintéresser de la bière blonde locale. Le courtier d'assurance a troqué Budweiser contre la Blue Moon parfumée et les bières de saison de Sam Adams. Il a examiné les canettes et les bouteilles, cherchant au-delà des styles et de l’ABV un symbole certifié casher.
L'hiver marque généralement la fin de la saison des terrasses, mais pour de nombreuses brasseries, même celles situées dans des endroits où la température descend régulièrement en dessous de zéro, cette saison dure désormais toute l'année. Alors que la pandémie a poussé certaines brasseries à faire preuve de créativité pour assurer la sécurité de leurs clients, d’autres avaient déjà des plans en cours pour attirer les gros buveurs de bière qui aiment le plein air.
En 2016, deux vétérans de l'armée, Lee et Emily Cleghorn, ont trouvé un nouveau but dans la bière au cœur des Rocheuses à Frisco, au Colorado.
Qu’il s’agisse des tubes de lait blanc comme neige du Human Robot de Philadelphie ou des verres Art déco souvent Instagramés de Slow Pour Pils du Bierstadt Lagerhaus de Denver, les buveurs de bière artisanale américains ont commencé à accorder beaucoup plus d’attention à la mousse au cours des dernières années. Entre 2022 et 2023, il semblait que tout le monde s'était joint à la conversation sur la prolifération des robinets Lukr, des robinets à tirette latérale développés par une entreprise tchèque en 1991 pour rehausser l'arôme, la saveur et la sensation en bouche des bières blondes tchèques avec des coulées mousseuses.
L’amour de la bière a transformé la vie de Jack McAuliffe, et probablement la vôtre aussi. Dans les années 1960, alors qu'il servait dans la marine en Écosse, McAuliffe a développé un goût pour les bières britanniques, en particulier les porters et les stouts. De retour en Californie, il a commencé le brassage amateur, son passe-temps faisant naître une idée alors farfelue : pourquoi ne pas ouvrir une brasserie ?
En 1976, les Rolling Stones étaient le groupe live le plus recherché de la planète. Leurs performances avaient dépassé le statut d'incontournable, se situant quelque part entre contracter une deuxième hypothèque sur votre maison pour vous permettre ce concert et faire don d'un rein pour de l'argent rapidement. S'ils étaient en ville, soit vous les voyiez, soit vous vous tordiez dans FOMO pendant que vous tourniez Exile sur Main St. dans votre appartement.
Pour être honnête, la seule référence que j'avais pour l'Iowa était une chanson de la comédie musicale The Music Man, dans laquelle les habitants chantent Give Iowa a try.
En l’honneur de la Journée des anciens combattants, nous mettons en lumière quelques brasseries appartenant à des vétérans de partout aux États-Unis. Ces brasseries ne représentent que quelques-uns des dizaines d’anciens combattants qui sont passés du service de leur pays à celui de leur communauté. Leur succès témoigne des compétences uniques en leadership et en gestion que ces propriétaires vétérans ont acquises au cours de leur service militaire.
La brasserie artisanale de Chicago, Band of Bohemia, est désormais la première brasserie américaine à remporter une étoile Michelin, une récompense culinaire très prestigieuse et incroyablement difficile à obtenir.
Ce n’est un secret pour personne que les Américains d’origine asiatique ont transformé le palais américain au cours du siècle dernier. Par l'eau gazeuse calamansi (citron vert des Philippines) et le seltzer dur au litchi dans les allées des épiceries. Il ne faut donc pas s’étonner que les Américains d’origine asiatique influencent encore une autre catégorie d’aliments et de boissons : la bière artisanale.
Lorsque Joe Phillips a quitté son église, il a laissé la musique derrière lui.
Partout sur la carte, qu'il s'agisse du délicieux burger au beurre du Wisconsin, du Juicy Lucy farci au fromage du Minnesota ou du smashburger branché de l'Oklahoma, vous trouverez de brillants exemples de hamburgers entièrement américains. Mais quelle que soit la façon dont vous l’empilez, le seul accessoire dont un hamburger a besoin est une bière glacée.
