Selon vous, quel est le passe-temps le plus populaire autour de la bière artisanale, à part la boire bien sûr !
Que vous soyez fan de houblon ou non, il est difficile d’affirmer que l’IPA américaine est le style incontournable sur la scène de la bière artisanale.
Qu'ont en commun le soja chinois, les flocons de pomme de terre, les Bears de Chicago, la NFL et une petite ville du centre-sud du Colorado ? Prenez une délicieuse bière artisanale et laissez-moi vous en parler.
Boulder, Colorado – 1er avril 2017* – CraftBeer.com a officiellement reconnu la NE IPA comme un nouveau style de bière.
Dans mon travail, je pense à la bière artisanale toute la journée, tous les jours. Je ne me plains pas ! C’est vraiment une bénédiction d’avoir l’opportunité de faire quelque chose qui me passionne et de représenter de petites entreprises de rue qui sont également passionnées par la bière artisanale. Mais lorsque votre passion et votre carrière tournent autour de la même chose, il est important d’avoir un passe-temps qui vous démarque de la routine quotidienne.
[La bière] est la preuve que Dieu nous aime et veut que nous soyons heureux, est une phrase souvent mal citée par Benjamin Franklin ; il faisait en fait référence au vin. Il est cependant facile de croire que même avant l’époque coloniale américaine de M. Franklin, la bière était considérée comme un cadeau du divin. En fait, dans d’innombrables régions du monde, les civilisations anciennes faisaient référence au fait de recevoir de la bière en cadeau ou d’apprendre à fabriquer de la bière par un créateur, un dieu ou une déesse.
Ma mère est pasteur méthodiste uni. Elle et mon père ont élevé mon frère et moi dans une communauté de l'Église Méthodiste Unie à Annandale, en Virginie. Alors que mes deux parents aiment explorer les brasseries artisanales pendant leurs jours de congé ensemble, il y a des membres de notre église – et d’autres églises – qui ne boivent pas. Notre communion était servie le premier dimanche de chaque mois et le sang du Christ n’était pas du vin, mais plutôt du jus de raisin Welch (une boisson enracinée dans l’histoire méthodiste).
Lorsque l'écrivain pionnier de la bière Michael Jackson est parti à la recherche de bières blanches en Allemagne, il a découvert un trésor liquide : un style de bière historique sous-estimé avec une morsure lactique si puissante que les habitants pensaient que sa saveur piquante devait être coupée avec du sirop sucré.
Alors que de nombreux brasseurs sont impatients de servir leur nouvelle concoction, une poignée d’entre eux font marche arrière pour restaurer des recettes de bière perdues au fil du temps. De petites brasseries artisanales indépendantes s'associent à des historiens, des archéologues, des microbiologistes et des musées pour redonner vie à des styles d'une autre époque.
Depuis longtemps, les brasseurs artisanaux sont à l’avant-garde du mouvement locavore. De nombreuses brasseries utilisent du houblon ou des malts récoltés auprès des agriculteurs voisins – et les cultivent occasionnellement sur place – ainsi que divers autres ingrédients locaux, notamment des fruits et légumes. Avec la popularité croissante des bières acidulées, de nombreuses brasseries récoltent également de la levure sauvage exclusive pour offrir ce lien supplémentaire avec leur terroir d'origine.
Avant l’adoption du projet de loi 383 du Sénat dans l’État de l’Oklahoma en 2016, il est probable que les gens n’avaient jamais joué au disc golf, construit un terrarium et assisté à une préparation de chili végétalien dans le même bâtiment. Aujourd’hui, dans presque toutes les brasseries artisanales de l’État, de tels événements sont la norme.
Il y a une certaine qualité minérale et crayeuse qui plane sur les dernières gorgées de la nouvelle British Golden Ale de Wynkoop Brewing, mais je n'aurais jamais deviné qu'elle était réellement brassée avec de la craie. Ou que tant de bières, en substance, le sont aussi.
Vous pensez peut-être que les plantes qui poussent dans les fissures des trottoirs sont des mauvaises herbes gênantes, mais pour certains brasseurs amateurs et brasseurs professionnels, ce sont des ingrédients recherchés. Yarrow en est un. Il est utilisé comme substitut amer du houblon. Les pissenlits et les mauvaises herbes de l'ananas sont quelques autres mauvaises herbes. Comme l'a dit un jour l'inimitable comédien George Carlin, j'aime quand une fleur ou une petite touffe d'herbe pousse à travers une fissure dans le béton. C’est tellement héroïque ! L’armoise est une autre plante amère fréquemment trouvée et populaire. Ce sont des bases brassicoles historiques et une partie des connaissances perdues que les brasseurs sont en train de redécouvrir. C'est ainsi que les libations étaient préparées bien avant la révolution industrielle, souvent par les femmes dans le cadre de leurs tâches ménagères.
En arrivant à Flagstaff, en Arizona, il peut être difficile de garder ses pensées concentrées sur la bière. Cela ne porte cependant pas atteinte à la scène de la bière artisanale locale. Il s’agit plutôt d’un témoignage du dynamisme de la ville et de son environnement naturel.
Le saint patron des pompiers, saint Florian, aurait éteint un incendie avec un seul seau d'eau, sauvant ainsi tout un village. Fidèle à son homonyme, l’histoire de la brasserie St. Florian est celle de la générosité et de l’idée de ne pas être dans mon jardin.
En février dernier, plus de 75 personnes ont rempli une petite brasserie à Sharpsburg, en Pennsylvanie. Dancing Gnome Beer, une petite brasserie indépendante située juste à l'extérieur de Pittsburgh, organisait sa première soirée comique mettant en vedette principalement des comédiens locaux. Même si je joue depuis près d’une décennie, j’ai du mal à décrire l’énergie qui régnait dans la salle ce soir-là. Une ville s'était manifestée en masse pour soutenir ses créateurs locaux, tant dans la bière locale que dans la comédie. Les bandes dessinées ont évoqué des noms de bière comme Spy Dolphin et Lustra tandis que les membres du public dégustaient de la bière et commandaient pinte après pinte. Ce fut une soirée de pure joie, rendue plus facile par une bonne comédie et une bière incroyable.
Il a été noté que les habitants du sud de la Louisiane souffrent pendant Thanksgiving, Noël et le Nouvel An juste pour arriver à la saison du Mardi Gras. Également connu sous le nom de Carnaval, il s'agit d'une préparation d'un mois aux jeûnes du Carême dans le sud de la Louisiane, fortement catholique. Le lundi précédant et le mardi gras lui-même, tous les bureaux de l'État, les entreprises locales et les routes du défilé sont fermés. Même les enfants et les étudiants bénéficient de quelques jours en dehors de l’école pour participer aux festivités !
Le siège de la Craft Beer Revolution est très rempli ces jours-ci. L'économiste en chef de la Brewers Association, Bart Watson, a déclaré en septembre que près de deux brasseries ouvraient chaque jour aux États-Unis. L'incroyable croissance de l'industrie brassicole artisanale a franchi une nouvelle étape en décembre lorsque nous avons atteint 4 144 brasseries en activité dans le pays, dépassant le sommet historique de 4 131 brasseries en 1873.
Au sommet d'un escalier noir et branlant, Carolina del Carmen Villatoro et Daphne Salinas hissent un sac de malt pâle par-dessus le bord d'une cuve argentée et commencent à le verser. Il est environ 11 heures du matin et presque tout le monde dans la foule en contrebas – un groupe d’environ 40 femmes – tient un beignet et un verre de dégustation rempli d’ambre, de stout, d’IPA brumeuse ou d’un autre style de bière. Ces femmes, certaines portant des bottes de pluie rose bonbon, d'autres portant des sweats à capuche noirs arborant la bière Galgo, ont voyagé depuis la côte ouest des États-Unis (San Diego, Los Angeles et Seattle) et le Mexique (Mexicali et Ensenada) pour se rendre à la brasserie Lúdica Artesanal à Tijuana.
