Bienvenue en 2019, voyageur temporel buveur de bière ! Les IPA ne sont plus amères, les bières blondes sont à nouveau fraîches et les brasseurs ajoutent désormais à peu près ce qu'ils veulent à la bière. Chocolat, beurre de cacahuète, noix de coco, céréales du petit-déjeuner, bonbons… Si vous l'aimiez enfant, il y a maintenant une bière pour vous le rappeler. C'est un moment amusant d'être en vie !
Amelia Earhart a piloté un avion. Chuck Berry a fait vibrer une guitare électrique. Pour assurer sa place dans l’histoire, Charlie Papazian – le père des cultures transformationnelles du brassage artisanal et du brassage artisanal en Amérique – a fait tournoyer une cuillère en bois.
À entendre certains le dire, le pays de la bière artisanale est attaqué. Des plaintes comme celles-ci remplissent presque quotidiennement les fils de commentaires en ligne : les hipsters de la bière « ruinent » la bière artisanale ! Les IPA américaines s'adressent tellement aux amateurs de houblon qu'elles sont « désagréables » et « déséquilibrées ! » Les snobs de la bière insèrent leurs « standards élitistes » dans notre plaisir de cette boisson autrefois humble.
Croyez-le ou non, une partie de mon travail consiste à parcourir Internet à la recherche de personnes qui cuisinent avec de la bière, à communiquer avec elles et à partager leurs recettes sur CraftBeer.com. C’est l’une des choses que je préfère dans mon travail et certainement la plus savoureuse.
Permettez-moi d’être honnête sur quelque chose : je m’en fiche du cinéma. Pour moi, il y a peu de différence entre un blockbuster de vacances et un film d’horreur artistique et indépendant de Corée du Sud ou des Pays-Bas. Ce qui m'intéresse, c'est la bière, et j'avoue que je suis assez unidimensionnelle à ce sujet : je suis connu pour trouver n'importe quelle excuse possible pour ramener une conversation sur le sujet. Ainsi, après que des amis m'ont traîné voir Birdman, il n'est pas surprenant que ce que j'ai retiré du film soit une leçon sur la bière.
On estime que 19,9 millions d’étudiants fréquentent chaque année des collèges et universités américains, selon le Centre national des statistiques de l’éducation. Mais, selon une autre étude, seuls 27 % d’entre eux continuent à travailler dans leur spécialité. Alors, que fait de sa vie une diplômée de l’Université de Géorgie avec une double spécialisation en religion et philosophie comme Nancy Palmer ? Ils font l’histoire. C'est ce qu'ils font.
Vous êtes donc nouveau dans la bière artisanale. Après avoir entendu à quel point vos amis, vos voisins, vos proches et vos inconnus sur Internet vous en disent à quel point c'est génial, vous avez décidé de franchir le pas et de vous entourer d'un déluge de marques, de styles de bière et de saveurs. Votre soif (jeu de mots) de connaissance vous a amené sur ce site glorieux et sur cette petite réflexion.
Vous vous souvenez de ce fût de délicieuse bière artisanale que vous avez mangé lors de votre barbecue du Memorial Day l'année dernière ? Ce dont vous ne vous souvenez peut-être pas, c'est ce qui est arrivé à la coque du fût. J'espère que vous et vos invités avez passé un bon moment, savouré la saveur de manière responsable et rendu le fût à la brasserie ou au détaillant pour votre caution. Si tel est le cas, ce fût a probablement déjà fourni à plusieurs reprises aux amateurs de bière artisanale une bière encore plus délicieuse. Fournir de la bière pression fraîche, c’est à cela que servent les fûts. C'est comme le cercle de la vie.
L’eau est sans aucun doute l’une des substances les plus prolifiques et les plus utiles de la planète. Il couvre 70 pour cent de la surface de la Terre et représente 75 pour cent de notre poids corporel. Solvant universel, il est vital pour toutes les formes de vie. Malgré sa prédominance, ou peut-être à cause d’elle, l’eau est souvent oubliée ou simplement considérée comme allant de soi.
Les femmes et les brasseuses ont une longue histoire dans l’histoire de la bière.
Nous parlons souvent du brassage artisanal américain en tant que mouvement, mais lorsque nous le faisons, nous sous-estimons généralement cette notion. Les premiers pionniers de la bière artisanale ont définitivement allumé la mèche d’une révolution à grande échelle, mais c’est une révolution qui s’est depuis longtemps étendue au-delà des limites de sa propre catégorie. Par exemple, rares sont ceux qui diraient que le cidre – qui représente encore moins de 1 % du marché global de la bière, selon les dernières données de l’IRI – connaîtrait son heure de gloire sans le chemin tracé en douceur par les petits brasseurs indépendants. Et encore moins d’affirmeraient que le segment des spiritueux artisanaux existerait sans ces efforts novateurs.
Dans les endroits où le temps se mesure en heures de plage, où les palmiers se balancent dans la chaleur chatoyante et où les cocktails colorés scintillent au soleil, la bière artisanale peut être difficile à vendre. Les plages de Fort Myers et de Sanibel font exception à la règle.
Alors que Cigar City Brewing et Funky Buddha Brewery, en Floride, sont des noms que la plupart des amateurs de bière connaissent à travers le pays, leur taux de croissance explosif a attiré l'attention d'une nouvelle génération de start-ups de brasseries artisanales. Même si une grande partie de cette croissance tourne autour de Tampa/St. Petersburg et Miami/Ft. Les zones métropolitaines de Lauderdale et d'autres régions comme Jacksonville bénéficient également d'une résurgence des brasseries locales.
Les Grands Lacs constituent un véritable trésor de ressources naturelles pour les centaines de brasseries situées le long de ses rives et dans son bassin.
Du pack de variétés d'été américain Samuel Adams au pack Beer Camp on Tour de la Sierra Nevada en passant par votre brasserie du coin préférée, les bières au yuzu font leur apparition dans de plus en plus de brasseries cet été. Alors, qu’est-ce que le yuzu exactement et pourquoi est-il devenu le fruit de saison à la mode pour la bière ? C’est facile à expliquer – en quelque sorte.
Pour la majorité des buveurs de bière américains d’aujourd’hui, la bière est aussi normale que la tarte aux pommes. Les gens l'ont à la maison, lors de rassemblements sociaux comme les pique-niques avec la famille et les amis, dans les stades de baseball et lors des célébrations de la vie comme Thanksgiving, Noël et les mariages. Il n’en a pas toujours été ainsi. Même après l’abrogation de la prohibition, celle-ci a jeté une longue ombre sur la bière. Il a fallu la fin d’une guerre et une célèbre campagne publicitaire artistique d’une décennie pour convaincre une nation que la bière appartient.
L'icône américaine du brassage et du brassage amateur, Charlie Papazian, quittera la Brewers Association, le groupe à but non lucratif destiné aux brasseurs par les brasseurs (et éditeurs de CraftBeer.com). Papazian est une rock star dans le monde de la bière et ses contributions au cours des 40 dernières années sont considérables.
Les femmes dirigeant des entreprises de bière artisanale ne sont certainement pas inhabituelles. Une enquête menée à Stanford en 2014 auprès de 2 500 brasseries a révélé que 21 % d'entre elles avaient au moins une femme occupant un rôle de premier plan, ce qui, comme le souligne notre Julia Herz, est relativement élevé par rapport à d'autres secteurs.
Les bières au beurre de cacahuète sont sans aucun doute dignes d'une envie et souvent exactement ce dont votre gourmandise a besoin. Mais ce ne sont pas les seules bières aux noix qui vous mettent l’eau à la bouche. Voici une ode aux bières élaborées avec toutes les autres sortes de noix. Voici quelques dizaines de bières aux noix à ouvrir.
Il y a une raison pour laquelle Brooklyn est le quartier le plus branché, le plus branché et le plus populaire de New York, et ce n’est pas seulement parce que j’habite ici ! La musique incroyable, l'art, les magasins et les parcs vous occuperont, tandis que les restaurants suivants vous serviront une cuisine de classe mondiale accompagnée de bière. N'oubliez pas que, comme dans tous les bons bars et restaurants, les listes de boissons à la pression et de bouteilles changent fréquemment. Assurez-vous de demander des suggestions à votre serveur !
