En 1978, il y avait 89 brasseries aux États-Unis, et la plupart d’entre elles produisaient un seul style générique de bière blonde pâle. Fondamentalement, l’industrie de la bière artisanale s’est développée parce que les amateurs de bière souhaitaient une plus grande variété de styles de bière. Plus de 40 ans plus tard, nous constatons que la variété de bières brassées dans le pays a explosé alors que le nombre de brasseries américaines a dépassé les 7 000. Ouah!
Les sons sensuels d’un piano solitaire remplissent l’air. Juste au moment où votre esprit est sur le point de s’éloigner, vous reconnaissez cette mélodie. Alors que la chanteuse commence à rappeler à l’ordre toutes les femmes célibataires, on se rend compte qu’il y a quelque chose d’enivrant dans cette collision entre l’ancien monde et le nouveau.
Cela ne semble pas faire 20 ans, mais le temps a certainement passé pour Real Ale Brewing Co. depuis qu'elle a ouvert ses portes en juillet 1996 dans le sous-sol d'un magasin d'antiquités de Blanco, au Texas.
Quand je pense au surf, j'évoque des images de sable blanc, de vagues bleues, de silhouettes de riders sur de longues planches, d'acier inoxydable et de houblon. Attends, l'inox et le houblon ? Eh bien maintenant je le fais, et bientôt vous le ferez aussi, tout cela grâce à Surf Brewery à Ventura, en Californie.
Jon Lane a perdu au moins 10 amis et collègues par suicide au cours de ses 30 années de carrière dans le secteur de la restauration et des services. Aujourd’hui fondateur de l’O.H.S.O. La brasserie souhaite avoir un impact personnel et puissant à travers la bière.
Hapeville, en Géorgie, Arches Brewing, s'associe au résident local Jamie Miles pour organiser un mixeur LGBTQAI mensuel dans le sud d'Atlanta.
La plus célèbre des vallées de la rivière Rouge est celle qui forme la frontière entre l’Oklahoma et le Texas. De 1864 à 1884, de nombreuses vaches et cowboys assoiffés ont traversé la rivière Rouge en direction du nord vers les voies ferrées du Kansas, pendant les journées sèches et poussiéreuses de transport du bétail sur la piste Chisholm.
Que faut-il savoir pour ouvrir une brasserie ? Vous aurez envie de parler à Chris Harris, fondateur, maître brasseur et à peu près tous les autres titres de la Black Frog Brewery à Toledo, Ohio.
À l'été 2015, Dark Sky Brewing Company a ouvert ses portes au cœur du centre-ville de Flagstaff, en Arizona. Au moment où la petite brasserie s'apprêtait à souffler la bougie de son premier gâteau d'anniversaire, elle avait constitué un portefeuille de 100 bières uniques, toutes brassées sur un petit système à trois fûts.
Que se passe-t-il lorsqu’un ingénieur devient brasseur ? Rendez-vous à Ono Brewing Company à Chantilly, en Virginie, et vous serez inspiré par les résultats.
Si vous rêvez d'ouvrir une brasserie, vous êtes probablement motivé par l'idée d'échanger des cabines et des conférences téléphoniques contre un bureau à l'odeur de pain et de tout gérer, de votre emploi du temps aux recettes en passant par la réservation de groupes et de food trucks.
Le 18 septembre 2015, toute la communauté brassicole de Charleston, en Caroline du Sud, lèvera un verre pour célébrer le 21e anniversaire de la première bière de Palmetto Brewing Co. : l'Amber Ale. Comme le dit Clayton Burrous, lutteur de longue date en matière de distribution, à propos de l'occasion : « Le fait que [le fondateur Ed Falkenstein] ait fabriqué une bière en 1994 qui est toujours d'actualité sur le marché actuel est certainement quelque chose à célébrer.
Un dieu vert aux multiples membres – en partie bouquetin, en partie insecte – préside une mare de bière au sommet d’une falaise, versant le liquide doré dans une corne à boire tenue sur les épaules d’un satyre, où il déborde dans un chaudron bouillant au bord d’une rivière. Une dryade dont les branches d'arbres poussent sur son abdomen arrache le houblon de la barbe d'un élan spectral. Les voyageurs embarquent sur la rivière à bord de petits bateaux à dos d’élan, contournant la falaise sur laquelle repose la cuve de bière du dieu vert. Ces formes minuscules et sans visage comprennent-elles les machinations cosmiques qui leur ont valu cette boisson des dieux ?
La Pike Brewing Company est située à l’extrémité sud du marché caverneux de Pike Place à Seattle, le plus ancien marché de producteurs en activité du pays. Construites il y a plus de 100 ans en bordure de Puget Sound, les rues pavées desservant la ligne de fûts et de bouteilles dans les catacombes de la brasserie sont si étroites que le propriétaire de Pike, Charles Finkel, ne peut pas faire fonctionner un camion de livraison pleine grandeur depuis son quai de chargement.
Fifth Street Brewpub est l'une des 14 brasseries à avoir vu le jour dans la région du Grand Dayton au cours des cinq dernières années, mais c'est la seule brasserie coopérative de l'Ohio et l'une des rares brasseries coopératives de ce type comme celle-ci dans le pays. Créée en 2012, Fifth Street Brewpub se différencie des autres brasseries locales en étant détenue à 100 % par ses membres.
Juste au nord de la frontière californienne, nichée dans la Rogue Valley, entourée de montagnes en toile de fond, se trouve la ville d'Ashland, dans l'Oregon. Si jamais vous êtes à Ashland, vous aurez envie de vous arrêter à Standing Stone Brewing Co. pour déguster leur excellente bière dans la salle de dégustation aérée et industrielle.
Tout a commencé à Reading, en Pennsylvanie, dans les années 1980, dans un bar annonçant 100 bières du monde entier. Buvez la liste des 100 bières et vous gagnez un T-shirt. Très vite, Jean Newcomer et Greg Weiler ont eu trois T-shirts et une soif de créations brassicoles artisanales.
Vous connaissez peut-être Grand Rapids, Michigan, sous le nom de Beer City USA, mais il y a longtemps, Grand Rapids était Furniture City USA.
En 2016, à Wolf's Ridge Brewing à Columbus, Ohio, nous discutions de la quantité de bière saisonnière hivernale à brasser. Nous l'avons appelé Rosy Cheeks et il a été développé à l'origine pour être saisonnier sans être trop stéréotypé. C'était une bière brune forte brassée avec du zeste d'orange et de la canneberge. Pas d'épices, pas trop sucré. Mais elle a quand même atteint certaines des saveurs attendues et a atteint l'objectif final de s'intégrer aux autres bières d'hiver. J'ai brassé Rosy Cheeks pour la première fois en 2014 et j'ai construit la bière sans épices parce que j'avais peur à l'idée de faire encore une autre bombe aux épices de Noël clichée.
Si vous êtes un buveur de bière artisanale n'importe où dans l'Illinois, vous avez sans aucun doute entendu parler de Two Brothers Brewing Company, située dans un coin tranquille de Warrenville. Les propriétaires et frères Jim et Jason Ebel sont de fervents passionnés de bière, fortement impliqués dans la communauté brassicole, membres actifs de la Brewers Association et toujours désireux de collaborer avec d'autres brasseurs.
