Des huîtres des Rocheuses au chocolat noir, essayez certaines de ces bières étranges, merveilleuses et extrêmes pour faire passer votre appréciation de la bière artisanale de Denver au niveau supérieur. Et ceci n’est qu’un échantillon pour vous lancer dans une aventure savoureuse dans le Colorado.
Quelle année cela a été pour les petits brasseurs et notre bière artisanale bien-aimée ! Cette année, on m'a si souvent posé des questions sur la cause et l'avenir de la révolution de la bière artisanale que je me suis retrouvé à siroter une gorgée et à chercher des réponses plus intensément que jamais. La réponse la plus simple que j'ai pu trouver (et que je vais détailler dans cet article) est que les bières savoureuses en petits lots sont une expérience gastronomique qui aide à satisfaire notre besoin de participer à quelque chose de vraiment spécial et de soutenir les entreprises locales en même temps - c'est une quête significative.
Il existe deux principaux styles de bière auxquels nous pensons généralement en relation avec l'île d'Émeraude : la dry stout et la red ale. Les stouts sont une émanation de la famille des porteurs, et à l'origine, le mot stout était utilisé pour désigner une version plus forte d'un porteur.
Debout à Washington. Le magnifique National Building Museum de D.C. pour SAVOR : An American Beer and Food Experience, je m'amusais à représenter CraftBeer.com et à verser des échantillons aux participants ainsi que de délicieux accords. Pour ceux qui n’y sont jamais allés, SAVOR est le festival de la bière de l’Association des Brasseurs, qui vise à élever la bière artisanale en tant que digne compagnon d’une cuisine de haut niveau. Les participants ont droit à des dizaines de petites brasseries artisanales indépendantes qui servent leurs bières artisanales aux côtés d'un menu de bouchées soigneusement sélectionnées.
Je côtoie la plus grande collection d’architecture italienne du pays. Les bâtiments sont tous étroits, densément entassés sur leurs voisins adjacents. Au vu de tout cela, il n’est pas surprenant qu’à son apogée de 44 000 habitants, ce quartier soit le deuxième quartier le plus dense du pays derrière Manhattan.
Sous le poids d’une pandémie mondiale et de la fermeture qui s’ensuit aux États-Unis, l’industrie hôtelière subit des pertes et une incertitude sans précédent. Bien que les ventes à emporter et en livraison puissent aider dans les États où elles sont autorisées, elles ne peuvent malheureusement pas éviter les fermetures pour certains et les licenciements pour beaucoup. Les restaurants, bars et brasseries ont besoin d’aide : de la part du gouvernement et de la communauté.
Avez-vous remarqué que la bière artisanale bouillonne dans les événements culturels ? Autrefois relégués dans les bars et les événements sportifs, les buveurs de bière apprécient désormais la bière locale tout en participant à des activités d'enseignement supérieur et de culture, des musées aux orchestres en passant par les zoos. Même le Smithsonian intègre la bière dans sa gamme de programmes After Hours.
À moins que vous n'ayez vécu sous un fût de chêne au cours des deux dernières années, vous avez sans doute entendu le concept de la bière en cave : ranger les bouteilles dans un endroit frais et sombre pour qu'elles mûrissent, comme vous le feriez pour un bon vin.
Si je devais choisir une saison pour la bière, ce serait l’automne. Bien sûr, rien ne rappelle l'été comme des pilseners sur la plage ou siroter des bières blondes autour d'un feu de camp. L'hiver est certainement spécial pour déterrer des vins d'orge millésimés afin d'aider à conjurer la fièvre des cabines. Même le printemps exige une certaine gamme de bières pour animer les amateurs de bière de notre marasme glacial. Mais rien ne vaut les saisons d’automne, et pour cause. Avant que les bières saisonnières ne deviennent un moyen de répondre à la nature curieuse des amateurs de bière, la bière était par définition saisonnière, et cette saison, en grande partie, était l’automne : la véritable saison de la bière.
La bière est souvent appelée pain liquide, une description appropriée de notre boisson préférée. La bière artisanale contient des ingrédients, des saveurs et des arômes similaires à ceux du pain et, comme le pain, il est généralement préférable de la déguster fraîche. Oui, certaines bières peuvent se bonifier avec le vieillissement, mais la bière de garde ne garantit pas que la bière sera meilleure que lorsqu'elle était fraîche.
Au bas de la planète se trouve l’Antarctique, un continent recouvert de glace. Abritant des manchots, des léopards de mer et une beauté à couper le souffle, c'est le seul continent sur Terre sans population humaine indigène. Durant sa saison estivale, l'Antarctique accueille moins de 5 000 personnes, dont la quasi-totalité sont des chercheurs scientifiques et leur personnel de soutien. Les touristes sont connus pour le visiter de temps en temps, mais ne parviennent généralement pas à voir toute l'étendue de ses 5,4 millions de miles carrés. Mais existe-t-il de la bière artisanale en Antarctique ?
Fait : les amateurs de bière adorent le houblon. Les publicités controversées et honteuses pour certains de la bière amère des années 1990 sont révolues depuis longtemps. Avec plus de 2 800 brasseries artisanales en Amérique, le houblon connaît son apogée et l'enveloppe de la bière pleine de saveurs est poussée vers l'infini et au-delà.
Les amateurs de café n'ont plus besoin de limiter leur choix aux bières brunes, lourdes ou vieillies en fût, le plus souvent associées aux températures plus froides. Alors que les températures baissent et que les feuilles tournent, certaines brasseries indépendantes célèbrent l’air pur et les teintes dorées de la saison. L'acidité équilibrante et les saveurs riches des cafés soigneusement torréfiés se retrouvent dans des goldens rafraîchissants, des sours acidulés, des IPA fruitées et des saisons poivrées pour créer des bières de café d'automne complexes dignes de la saison.
Des buveurs aux brasseurs, la bière artisanale est une industrie à prédominance masculine, mais un nombre croissant de femmes occupent les sièges des brasseries et des bars à bière. En 2018, nous avons également assisté à plusieurs festivals de bière destinés aux femmes, comme Beer With(out) Beards à New York, SheBrew Beer Festival à Portland, Oregon, FemAle BrewFest à Fort Lauderdale, en Floride, et Fierce Ladies Beer Fest à Seattle.
Le hameau de Hood River, niché sur la rive de l’Oregon de la gorge du fleuve Columbia, est le rêve devenu réalité des kitesurfeurs et des randonneurs. La population s'élève à environ 7 000 habitants, mais elle abrite cinq brasseries, sans compter les brasseries artisanales situées de l'autre côté du fleuve Columbia, dans l'État de Washington. Portland, à une heure de route, possède peut-être plus de brasseries que n'importe quelle ville au monde, mais Hood River en compte le plus par habitant (sans compter Parkdale, toujours dans le comté de Hood River, où le ratio brasserie/habitant est de 1:266).
Il y a vingt ans, Chris Black, propriétaire de Falling Rock Tap House, a déclaré que rien ne se passait pendant le Great American Beer Festival® annuel, en dehors du festival lui-même.
Le nombre de brasseries artisanales disposant d'un certain niveau de programme de vieillissement en fût a considérablement augmenté au cours de la dernière décennie, la plupart se tournant vers les fûts de whisky usagés, en particulier de bourbon, pour ajouter de nouveaux éléments de saveurs boisées, vanillées et alcoolisées à certains lots. Mais le whisky est certainement loin d'être le seul jeu en ville, d'autant plus que les brasseurs expérimentent avec des récipients en chêne qui contenaient auparavant de tout, du brandy à l'amari à l'italienne.
Les sorties spéciales de bières artisanales font partie des jours les plus attendus par les amateurs de bière.
Les mamans sont souvent nos ultimes pom-pom girls, nos protectrices, nos prestataires. Elles jouent un rôle important dans nos vies, et dans le monde de la bière artisanale, cela ne fait pas exception.
Brasser une bière de classe mondiale n’est pas facile. Imaginez maintenant que la bière que vous brassez est une recette non testée qui sera stockée dans des fûts de bourbon de seconde utilisation valant des milliers de dollars au cours des 12 prochains mois environ. Oh, et il y a toujours les mêmes attentes en matière de qualité de classe mondiale. Pas de pression, non ?
